Anadolu'nun baharından sofralara: Keşkek tarifi

Türk mutfağı, tarih boyunca birçok medeniyetin etkisiyle şekillenmiş zengin bir kültüre sahiptir. Keşkek, bu zenginliğin önemli bir parçası olarak Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde, özellikle Ege, İç Anadolu ve Karadeniz'de sıklıkla yapılan bir ana yemektir. İşte, Keşkek tarifi...

KEŞKEK TARİFİ

Malzemeler

300 gr dövme buğday100 gr beyaz nohut5.5 su bardağı su750 gr kemikli koyun eti60 gr tereyağıKarabiberTuzKırmızı toz biber

Yapılış

Nohut ile buğdayı 2.5 su bardağı su ile bir gece önceden ıslatın ve eti haşlayın.Nohut ile buğdayın suyunu süzüp ete ilave edin. Ayırdığınız suya 4 bardak daha su ilave edin.Tereyağının yarısına su, karabiber ve tuzu ekleyip buğday lapa oluncaya kadar yaklaşık 75 dakika pişirin.Etin kemiklerini ayırıp yemeğin üzerine ilave edin. Keşkeği büyük bir tencereye alın. Tahta kaşıkla ezerek karıştırıp servis tabağına alın.Üzerine kırmızı pul biberle birlikte kızdırılmış tereyağı gezdirip tatlandırın.