Türk mutfağının sevilen çorbalarından ezogelin, özellikle kış günlerinde iç ısıtıcı bir seçenek olarak öne çıkar. Mercimek, bulgur ve pirinç gibi tahıllarla zenginleştirilen bu çorba, günün her öğününde keyifle tüketilebilir.
EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek2 yemek kaşığı pirinç2 yemek kaşığı ince bulgur1 adet kuru soğan (doğranmış)2 diş sarımsak (isteğe bağlı)1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)1 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı naneTuz ve karabiber (damak tadına göre)6-7 su bardağı su veya et suyuYapılışı
Mercimek, pirinç ve bulguru yıkayıp süzün.Tereyağını bir tencereye alın, soğanları ekleyip kavurun. Sarımsağı da ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.Salçayı ekleyerek karıştırın, ardından pul biber ve naneyi ilave edin.Mercimek, pirinç ve bulguru tencereye alın. Suyu veya et suyunu ekleyerek orta ateşte kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra altını kısın ve tahıllar yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.Çorbanın kıvamı yoğun gelirse biraz daha sıcak su eklenebilir. Servis sırasında limon dilimleriyle sunarak lezzetini artırabilirsiniz.