Ramazan ayı süresince Gaziantep’te faaliyet gösteren pide fırınlarında lahmacun ve çeşitleriyle tepsi pişirimine yasak getirildiğine yönelik Gaziantep Pideciler Simitçiler ve Yufkacılar Odası Başkanı Abdullah Sarı’nın fırıncılara gönderdiği mesaj vatandaşın ve fırıncıların tepkisine neden oldu. Yasak yerine önlem alınması ve kurallar konulmasını isteyen vatandaşlar Ramazan ayında iftar sofralarının olmazsa olmazı lahmacun, börek ve tepsi yemekleri yorumunu yaptı.
Gaziantep Pideciler Simitçiler ve Yufkacılar Odası Başkanı Abdullah Sarı tarafından Gaziantep’te faaliyet gösteren pide ve somun fırınları işletmelerine gönderilen mesajda Ramazan boyunca Gaziantep’te faaliyet gösteren fırınlarda tepsi yemekleri, lahmacun ve çeşitlerinin pişiriminin yasaklandığı ifade edildi. Sarı fırın işletmecilerine gönderdiği mesajda “Gaziantep Valiliği ve Il Tarım MUDURLUGUMUZUN almış olduğu karar doğrultusunda Pide ve somun fırınları 23.24.25.26 Nisan 2020 tarihlerinde açık olacaktır. Tüm Pide ve somun fırınları en geç saat 23.00'a kadar açık olacak, Pide ve Somun fırınları sahurda ise kapalı olacaklardir. Tepsi pişirme ve lahmacun çeşitleri yapımı yaşanacak yoğunluktan dolayı yasaktır. BASKAN ABDULLAH SARI B315” denildi. Ramazan boyunca pide fırınlarının lahmacun, börek ve çeşitlerini yapamayacak olması vatandaşlar kadar fırıncıların da tepkisine neden oldu. Ramazan ayında iftar sofraların vazgeçilmezi olan lahmacun, peynir börekleri ve diğer börek çeşitleriyle tepsi yemekleri Gazianteplilerin olmazsa olmazı ifadelerini kullanan vatandaşlar “Gaziantep’te hele hele gastronomi kenti olan bu şehirde böyle bir yasağın konması inanılır gibi değil. Yasak koymak yerine Gaziantep Pideciler Simitçiler ve Yufkacılar Odası Başkanı Abdullah Sarı neden bu konuda fırınlarda süre uygulamasına giderek günün belli saatlerinde bu tür pişirimlerin yapılabileceğini organize etmiyor. Lahmacunuz, böreksin, tepsi yemeksiz Ramazan mı olur? Alınacak basit önlemlerle lahmacun, börek ve çeşitleriyle tepsi yemeklerinin pişirilmesi için düzenleme yapılabilir” dendi.
Fırıncının ve Vatandaşın Umudu Vali Gül’de
Gaziantep’te faaliyet gösteren fırın işletmecileri ise Gaziantep Pideciler Simitçiler ve Yufkacılar Odası’nın kendilerine gönderdiği mesaja tepki göstererek “Bizler alınan bütün önlemleri harfiyen uyguluyoruz. Ramazan ayında lahmacun ve çeşitleriyle tepsi yemeklerinin pişiriminin yasaklanması akıl alır gibi değil. Gaziantep Pideciler Simitçiler ve Yufkacılar Odası bu konuda ilgili kurumlara mutlaka öneri götürmeli. Vatandaş bu konuda uygulamanın ilk gününde büyük tepki gösteriyor. Bizler pide üretimimizi planlayarak günün belli saatlerinde lahmacun ve börek çeşitleriyle tepsi yemeklerini pişirebiliriz. Bunun kimseye zararı olmaz. Zaten müşterilerimizin sosyal mesafeyi korumasına yönelik her türlü çabayı gösteriyoruz. Konuya Gaziantep Valisi Sayın Davut Gül’ün çözüm üreteceği ve belli bir planlamayla bu yasakların kaldırılacağına inanıyoruz. Gastronomi kentinin en önemli yemeklerinin Ramazanda yasaklanması inanılır gibi değil” yorumu yaptılar.