Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi, yazın hafif bir öğün alternatifi olan domates çorbası, her mevsim sofralarımızı süsleyen klasik bir lezzet. Kıvamı tam tutturulmuş, mis gibi kokusuyla iştah açan bu çorba tarifiyle damaklarınızı şenlendirin. İşte tam kıvamında bir domates çorbası yapmak için ihtiyacınız olanlar...
Malzemeler
4 adet orta boy domates (rendelenmiş)1 yemek kaşığı domates salçası2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un5 su bardağı su (isteğe bağlı: tavuk suyu ya da et suyu)1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, daha kremamsı bir kıvam için)
Üzeri İçin
Rendelenmiş kaşar peyniriKızarmış ekmek küpleri
Hazırlık Aşamaları
Tereyağı ve Un Kavurma
Bir tencereye tereyağını alın ve eritin. Üzerine unu ekleyerek orta ateşte kavurun. Unun kokusu çıkıp hafifçe sarımsı bir renk aldığında, kavurma işlemini tamamlayın.
Domates ve Salça Ekleyin
Rendelenmiş domatesleri kavrulan una ekleyin. Ardından domates salçasını ilave edin ve karışımı güzelce harmanlayın. Orta ateşte 3-4 dakika kadar pişirin, domateslerin suyunu salıp hafifçe yoğunlaşmasını bekleyin.
Suyunu Ekleyin
Tencereye yavaş yavaş suyu ilave edin ve çırpıcı yardımıyla karıştırın. Bu aşamada tavuk suyu veya et suyu kullanarak çorbanın lezzetini artırabilirsiniz. Kaynamaya bırakın.
Baharatlar ve Kıvam
Çorba kaynamaya başladığında tuz ve karabiberi ekleyin. Eğer çorbanızın kıvamını daha pürüzsüz hale getirmek isterseniz, blenderdan geçirebilirsiniz.
Süt ile Son Dokunuş
Daha kremamsı ve yumuşak bir lezzet elde etmek isterseniz, sütü ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Bu adım isteğe bağlıdır, ama çorbanın kıvamını mükemmelleştirir.
Servis
Sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve yanında kızarmış ekmek küpleriyle servis edin.