Rus mutfağı, dünya mutfağına birçok farklı lezzet kazandırmış olsa da bazı tatlılar uluslararası çapta tanınmayı bekliyor. Ptichye Moloko, hafif jöle kıvamı ve yumuşak dokusuyla öne çıkan, zarif bir tatlı.
PTICHYE MOLOKO TARİFİ
MALZEMELER
Tatlı için:
1 su bardağı süt4 yemek kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı mısır nişastası2 çay kaşığı vanilin3 adet yumurta beyazı
Çikolata sosu için:
150 gram bitter çikolata100 ml krema1 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞ
ütü ve şekeri küçük bir tencereye alın, orta ateşte karıştırarak ısıtın.Karışıma mısır nişastasını ekleyin ve kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edin.Kaynamaya başladığında ocaktan alın ve vanilini ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.Yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile mikser yardımıyla sert bir kıvam alana kadar çırpın.Çırpılmış yumurta beyazlarını soğuyan sütlü karışıma yavaşça ekleyin ve spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.Hazırladığınız karışımı bir tatlı kalıbına ya da geniş bir kaba dökün.Buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin.Dinlenen tatlıyı buzdolabından çıkarın, üzerine hazırladığınız çikolata sosunu dökün.Dilimleyerek servis edin.