Capirotada, Meksika mutfağının köklü geçmişini temsil eden tatlılardan biridir. Yalnızca bir tatlı değil, aynı zamanda sembolik anlamlar taşıyan bir yemek olan Capirotada, ekmek, kuru meyve, peynir ve şurubun birleşimiyle hazırlanır. Paskalya'da geleneksel olarak tüketilen bu tatlı, Meksika'nın farklı bölgelerinde değişen tariflerle hazırlanır.
CAPİROTADA TARİFİ
Malzemeler:
1 somun ekmek (bayat tercih edilir)1 su bardağı esmer şeker2 su bardağı su1 çubuk tarçın1 su bardağı kuru üzüm1 su bardağı fındık veya ceviz1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir1 yemek kaşığı tereyağıKarışık meyve şekerlemeleri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Esmer şekeri, suyu ve tarçın çubuğunu bir tencerede kaynatın.Ekmekleri dilimleyin ve tereyağında kızartın.Ekmek dilimlerini bir tepsiye yerleştirin, üzerine kuru üzüm, ceviz ve peynir serpiştirin. Şurubu üzerine dökün.180°C’de yaklaşık 20 dakika fırında pişirin.