Fransız omleti, yumuşacık dokusu ve pürüzsüz yüzeyiyle sade ve zarif bir lezzet sunar. İşte klasik Fransız omleti yapımı...
MALZEMELER:
3 adet büyük yumurta
1 yemek kaşığı su (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
İsteğe bağlı iç malzemeler (rendelenmiş peynir, ince kıyılmış otlar, mantar vb.)
YAPILIŞI
Yumurtaları bir kaseye kırın.
Tuz, karabiber ve suyu ekleyerek çatalla ya da bir çırpıcıyla karışım pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. (Suyun eklenmesi, omleti daha hafif yapar.)
Yapışmaz bir tavayı orta-düşük ateşte ısıtın.
Tereyağını tavaya ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Ancak, tereyağı kahverengileşmeden erimelidir.
Çırpılmış yumurtayı tavaya dökün.
Tahta bir spatula ya da silikon bir spatula kullanarak tavayı hafifçe eğip karışımı her yöne yayarak pişirin.
Yumurtanın altı pişerken, üst kısmı hala hafifçe akışkan olmalıdır.
Eğer iç malzeme kullanıyorsanız, bu aşamada omletin ortasına koyun.
Omleti dikkatlice spatula ile bir kenarından katlayarak yuvarlayın.
Tavayı hafifçe eğip yuvarlanmış omleti tabağa alın.
Fransız omletini sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze otlar serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Fransız omleti düşük ateşte, sabırla pişirilmelidir.
Tavayı hafifçe sallayarak omletin altının yanmamasını sağlayabilirsiniz.
Omletin yüzeyi pürüzsüz ve nemli kalmalı; fazla pişirmekten kaçının.