?>

İtalya mutfağının dana inciğe dokunuşu: Ossobuco alla Milanese tarifi

İtalyan mutfağının gizli hazinelerinden biri olan Ossobuco alla Milanese, zengin aroması ve yumuşacık etiyle dikkat çekiyor. Milano’ya özgü bu özel yemek, dana incik ve aromatik sebzelerle pişirilerek eşsiz bir tat sunuyor.

Yaşam - 5 ay önce

İtalyan mutfağı dendiğinde pizza ve makarna ilk akla gelen lezzetler olabilir. Ancak İtalya, bölgesel yemekleriyle de zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Milano’ya özgü olan Ossobuco alla Milanese, bu kültürün en sofistike örneklerinden biridir. Dana incik etinin yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, zengin bir sos ve gremolata adı verilen aromatik bir garnitürle sunulur.

OSSOBUCO ALLA MILANESE TARİFİ

Malzemeler:

4 adet dana incik (kemikli)1 adet kuru soğan (ince doğranmış)2 diş sarımsak (ezilmiş)2 adet havuç (ince doğranmış)2 sap kereviz (ince doğranmış)2 yemek kaşığı un3 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı tereyağı1 su bardağı beyaz şarap2 su bardağı et suyu1 adet defne yaprağı1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber

Gremolata için:

1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz1 adet limonun rendelenmiş kabuğu1 diş sarımsak (ince kıyılmış)

Yapılış

Dana incikleri yıkayıp kurulayın ve her iki tarafını hafifçe una bulayın.Zeytinyağı ve tereyağını geniş bir tencerede ısıtın. Dana incikleri her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartıp bir kenara alın.Aynı tencereye doğranmış soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.Sebzelerin üzerine beyaz şarabı dökün ve alkol buharlaşana kadar pişirin. Ardından et suyunu, defne yaprağını, tuz ve karabiberi ekleyin.Dana incikleri tencereye geri koyun. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat, et yumuşacık olana kadar pişirin.İnce kıyılmış maydanoz, limon kabuğu ve sarımsağı bir kasede karıştırarak gremolata yapın.Ossobuco’yu sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerine gremolata serpiştirin ve yanında safranlı risotto veya polenta ile servis edin.

Haftanın Öne Çıkanları

ChatGPT'nin kurucusu Altman, kız kardeşinin taciz iddiasını reddetti

2025-01-09 07:08 - Dünya

Trabzonspor'da ayrılık: Enis Bardhi

2025-01-15 00:00 - Spor

Bir oyuncu daha ‘Ayşe Barım’ sessizliğini bozdu

2025-01-13 00:39 - Magazin

Menzil'de mülk kavgası,taşlı sopalı birbirlerine girdiler!

2025-01-14 17:08 - Gündem

Karşıyaka, Basketbol Şampiyonlar Ligi'nde elendi

2025-01-16 00:08 - Spor

Özgür Özel’den ‘kırmızı kart’ eleştirilerine ilk yanıt: ‘Birileri hafife alıyor ama…’

2025-01-10 00:09 - Siyaset

Yola reflektör koyarken yolcu otobüsü çarptı! İstanbul'da Kuzey Marmara Otoyolu'nda feci ö

2025-01-12 00:39 - Asayiş

250 yıllık süre doldu... Naci Görür'den iki kent için korkutan uyarı!

2025-01-11 17:38 - Gündem

İmamoğlu'ndan hodri meydan: Onayın cezamı milleti rahat bırakın!

2025-01-15 19:09 - Siyaset

HTŞ’li bakanlar Ankara’da: Fidan ve Şeybani’den ortak basın açıklaması

2025-01-15 21:38 - Gündem

İlgili Haberler

Beynimiz duruyor mu, durduğunda neler oluyor?

00:00 - Yaşam

Evrenin sonu nasıl olacak? Büyük donma mı, büyük çöküş mü?

00:00 - Yaşam

Doğal afet riskleri için özel haritalar

00:09 - Yaşam

TikTok fenomeni Khaby Lame ABD'den sınır dışı edildi

00:00 - Yaşam

Uğur böceğine benzeyen böcek, sandığınız kadar masum değil

00:00 - Yaşam

Günün Manşetleri

Yerlikaya duyurdu: 75 ilde uyuşturucu operasyonu, 2 bin 311 gözaltı!

08:39 - Gündem

Metin Cihan'ın yeni X hesabı da erişime engellendi

02:09 - Gündem

Suriye, hava sahasını sivil uçuşlara kapattı

02:08 - Dünya

LGS'de skandal! Yanlış kitapçık dağıttılar, sınav ortasında topladılar

01:39 - Gündem

Son Dakika... FETÖ elebaşı Gülen'in kuzeni gözaltına alındı

01:38 - Gündem