Geleneksel Gaziantep yemekleri arasında önemli bir yere sahip olan lahmacun, çeşitli börekler ve fırın tepsi yemekleri pazartesi gününden itibaren pide fırınlarında belirlenen saatlerde pişirilecek. Pide fırın işletmecileri ve vatandaşlar kararı memnuniyetle karşıladı.
Corona virüs salgınıyla mücadele kapsamında alınan önlemler arasında fırınlarda lahmacun ve çeşitleriyle tepsi yemeklerinin pişirimine yasak getirildiği yönünde Gaziantep Pideciler Simitçiler ve Yufkacılar Odası Başkanı Abdullah Sarı tarafından Gaziantep’te faaliyet gösteren pide ve somun fırınları işletmelerine gönderilen mesajın ardından fırınlar lahmacun, börek ve tepsi yemekleri pişirimini durdurmuştu.
Gaziantep Valisi Davut Gül’ün sosyal medya hesaplarından yaptığı “Ramazan ayı içerisinde ekmek satışları; sabah 06.00-23.00 saatleri arasında yapılacaktır. Her türlü özel sipariş dahil fırınlar üretimi iftar saatinden 2 saat önce sonlandırıp iftar sonrası üretime devam edebilecektir” şeklinde ki açıklamanın ardından Gaziantep’te faaliyet gösteren pide fırınları lahmacun, börek ve tepsi yemeklerini iftar saatinden 2 saat önceye kadar kabul edeceklerini, iftar saatine iki saat kala bunlarla ilgili üretimi durdurarak iftar sonrasında saat 23.00’e kadar yine pişirime devam edeceklerini ifade ettiler. Alınan bu son kararı memnuniyetle karşılayan Gaziantepli vatandaşlar Ramazan ayı boyunca sofraların vazgeçilmezi olan lahmacun, börek çeşitleri, tepsi kebapları ve çeşitli tepsi yemeklerini 27 Nisan 2020 Pazartesi itibarıyla fırınlara belirlenen zaman dilimlerinde götüreceklerini ifade ettiler. Konuyla ilgili değerlendirme yapan Gaziantepli fırıncılar “Sokağa çıkma yasağının uygulandığı günler dışında fırınlarımızda iftar saatinden iki saat öncesine kadar ve iftar saatinden sonra saat 23.00’e kadar müşterilerimizin her türlü fırın yemeği, tepsi, lahmacun ve böreklerini pişirmeye başlayacağız. Buna göre ilk pişirim tarihimiz 27 Nisan 2020 pazartesi günü olacak. Konuya gösterdiği hassasiyetten dolayı Gaziantep Valimiz Sayın Davut Gül’e teşekkür ediyoruz” dediler.
Vatandaş’ın lahmacun ve tepsi sevinci
Gaziantep’te iftar sofralarının vazgeçilmezi haline gelen lahmacun, börek ve tepsi yemeklerinin sokağa çıkma yasağı uygulanan günler dışında ki zamanlarda kurallara uygun olarak yeniden pide fırınlarında pişirilmesi yönündeki kararı memnuniyetle karşılayan vatandaşlar “Lahmacun, börek çeşitleri ve tepsi yemekleri Gaziantep yemek kültürünün vazgeçilmez unsurlarıdır. Ramazan’da bunlardan mahrum kalacağımızı düşünüyorduk. Ama fırınlar alınan kararla bunları yeniden pişirebilecek. Kurallara uyalım, belirtilen saatlerde yemeklerimizi her zamanki gibi fırınlarda pişirelim. Bu işten hem esnaf kazanır hem de Gaziantep’in bu lezzetlerinden mahrum kalmayız. Gaziantep Valimiz Sayın Davut Gül’e gösterdiği hassasiyetten dolayı teşekkür ediyoruz” dediler.
Yasağı Fırıncılar Oda Başkanı Duyurmuştu
Geçtiğimiz günlerde Gaziantep Pideciler Simitçiler ve Yufkacılar Odası Başkanı Abdullah Sarı Gaziantep’te faaliyet gösteren pide ve somun fırınları işletmelerine gönderilen mesajda Ramazan boyunca Gaziantep’te faaliyet gösteren fırınlarda tepsi yemekleri, lahmacun ve çeşitlerinin pişiriminin yasaklandığı ifade etmiş, mesajında “Gaziantep Valiliği ve Il Tarım MUDURLUGUMUZUN almış olduğu karar doğrultusunda Pide ve somun fırınları 23.24.25.26 Nisan 2020 tarihlerinde açık olacaktır. Tüm Pide ve somun fırınları en geç saat 23.00'a kadar açık olacak, Pide ve Somun fırınları sahurda ise kapalı olacaklardir. Tepsi pişirme ve lahmacun çeşitleri yapımı yaşanacak yoğunluktan dolayı yasaktır. BASKAN ABDULLAH SARI B315” demişti.
Fırınlar Pazartesi Lahmacun ve Tepsi Kabul Edecek
Gaziantep Valiliğinin konuyla ilgili sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamaların ardından Gaziantepliler 27 Nisan 2020 pazartesi itibarıyla fırınlara lahmacun, börek ve çeşitleriyle her türlü tepsi yemeklerini pişirilmesi için götürebilecek.